红烧猪蹄子是我的拿手菜，买猪蹄的时候就让摊主给收拾好，回家用开水焯烫一下，然后加上糖色、香料和酱油等调料，直接入高压锅中压至软烂脱骨，然后回锅收浓汤汁即可。

猪蹄烧的软烂脱骨，入口咸鲜味正，这菜是最先光盘的一道菜。

这个季节大连的海鲜市场上其实大多是海鱼都是养殖的，这条加吉鱼给我的感觉也是养殖的，主要是售卖的摊贩特别多，而且20多块钱一斤的价格，不可能是*海捕的。

这鱼比较新鲜，做了一道清蒸鱼，不过这鱼略带一点土腥味，但是刺少肉多，吃起来还是不错的。

有朋自远方来，这鲍鱼作为大连知名的海鲜也必须安排上，鲍鱼也是采用清蒸的做法，蒸好后撒上了一些蒜蓉酱，淋上一些热油，*一家三口一人吃了2个。

今年虾的价钱不高，这么大个的100元3斤，在养殖的海虾里面属于个头比较大的。

这虾用炸了一下，然后加入番茄酱和白糖来了一个㸆大虾，虾壳酥脆，虾肉酸酸甜甜的味道非常不错。

我去西安的时候发现西安当地人都非常爱吃肥肠，很多饭店里都有这菜，而且西安当地的名小吃葫芦头泡馍就是用肥肠做的。

朋友从西安来自然也要给他们安排一道，这个肥肠是买的生的，然后我自己洗和卤出来的，最后搭配尖椒炒的。

这道菜给我感觉是最受朋友欢迎的，因为上桌没多久就光盘了，早知道应该多做一些。

每到过节的时候海螺的价格都会飙升，而且我在市场上看到的大多是红李子螺居多，看着这香螺特别鲜活就买了点香螺。

这个香螺弄不好肉太硬，我是用高压锅把肉压了几分钟，然后取出来跟小葱一起拌的，这菜因为比较新鲜，对于*一家来说从来没吃过这个，所以这菜他们爱吃。

五一期间的大笔管蛸全都带籽，吃起来鲜香味美，考虑*一家未必能够吃的惯酱焖，于是就搭配小葱和五花肉炒了一盘。

不过这菜他们一家人只挑肉吃，笔管*本都进了我们一家三口的嘴，不知道是不是西安人还是吃不惯海鲜？

*还给我带的陕西特产的香烟，还有两瓶产自贵州的汉董大师（*），酒也就直接打开跟*一起喝点。

这酒开瓶以后香气特别浓郁，入杯后酒液呈淡黄色，轻轻摇曳酒杯酒液挂杯特别明显，入口以后先是一种微酸的感觉，在口腔中炸裂开以后，带着一股花果的香气，回味中粮香、*、窖香和*诸味协调的特别好，悠长典雅而不腻人。

给我感觉这酒的茅香味十足，感觉应该价格不菲，不过*告诉我，这酒不过百元出头，虽然价格不高，却是真正的大曲坤沙工艺酿造的酱香酒，酿酒的曾传政大师曾经在茅台酒厂工作多年，这酒就是其历经上百次实验得来的勾调比例，因此喝出“茅香味”并不奇怪。

给*一家送回酒店后，回家媳妇还在那忙着收拾碗筷，嘴里还在嘟囔。“朋友来了应该请去饭店吃，否则会让人觉得你抠，以后可别往家领了。”

不过我觉得家宴才是最高规格的款待，大家觉得我耗时2个小时做的8道菜如何？好朋友来了有条件还是应该在家做，这样才显得亲近，大家觉得呢？